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1897年,探花楼酒家在纽约唐人街宰也街2号开业了。它开业之时,另外几家高档中餐厅也如雨后春笋般涌现,那时非华人游客开始涌入唐人街,它们都试图抓住这个机会。餐厅装饰着精致的枝形吊灯,餐桌上刻画着精美的图案,以吸引寻求“异国情调”体验的游客。这家餐厅最著名的是其华丽的鹰冠阳台,简直就是它招牌式的广告,从现已停摆的第三大道高架铁路列车上还可以看到。这家餐厅在90年代中期的时候关闭了。